Cá cơm tươi trộn muối theo tỉ lệ ba phần cá một phần muối, nén trong chum sành. Năm đầu mắm còn tanh, năm thứ hai ngọt gắt, tới năm thứ ba mới dịu.

Nắng quan trọng hơn công thức

Chum phải được phơi đều. Tháng nồm chúng tôi đậy kín, tháng nắng mở vung từ chín giờ sáng.

Cách nhận ra mắm ngon

Màu cánh gián, mùi thơm không xộc lên mũi, nếm thấy ngọt hậu ở cuống lưỡi.

Cần trao đổi thêm?

Để lại lời nhắn, chúng tôi sẽ trả lời trong ngày.

Nhà Sen

Mười hai bàn ở Tây Hồ, cơm nhà nấu bằng tay người có nghề.

Thực đơn

Nhà Sen

Liên hệ

42 Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

0900 000 000

dattiec@nhasen.vn

11:00 đến 22:00, mở cả tuần