Câu chuyện
Tiệm bánh tên một đứa trẻ
Hơn tám năm, vẫn trong con ngõ cũ.
Mẹ của Nhím
Chị Hà làm kế toán mười năm. Năm 2018 bé Nhím bị dị ứng, chị đọc nhãn từng gói bánh rồi quyết định tự làm. Hũ men đầu tiên chết sau ba ngày, hũ thứ tư sống tới tận bây giờ.
Tiệm mở tháng 5 năm 2019 ở gác hai, chỉ bán 40 ổ một ngày.
Những năm qua
2018
Hũ men đầu tiên
Nướng cho con, cho hàng xóm.
2019
Mở tiệm trên gác hai
40 ổ mỗi ngày.
2022
Xuống mặt ngõ
Có lò đá và ba thợ.
2026
Bé Nhím mười hai tuổi
Thỉnh thoảng phụ bán cuối tuần.
Nguyên liệu lấy ở đâu
Bơ
Bơ lên men nhập từ Pháp.
Trứng
Gà ta nuôi thả ở Ba Vì.
Bột
Bột không tẩy trắng.
8 năm
nuôi cùng một hũ men
320 ổ
mỗi ngày
6 người
trong bếp
Ghé thử một ổ còn nóng
Mẻ đầu ra lò lúc 6 giờ sáng.
Mẹ Nhím
Tiệm bánh nhà làm trong ngõ Hàng Bông. Bánh ra lò lúc 6 giờ, hết thì thôi.
Liên hệ
14 ngõ Hàng Bông, Hoàn Kiếm
0900 000 000
6:00 đến 19:00 mỗi ngày
© 2026 Mẹ Nhím. Mọi quyền được bảo lưu.